Plusieurs études montrent que l’on mange automatiquement moins quand on utilise de petites assiettes.
Cela tient au fait que l’on perçoit alors les portions différemment (source, source). On remplit autant son assiette, qu’elle soit petite ou grande (source).
Quand on a une grande assiette qui contient une petite quantité de nourriture, il nous semble avoir peu mangé. Quand on a une petite assiette, celle-ci est rapidement pleine et on a l’impression de manger plus.
Une étude a montré que les personnes qui remplaçaient leurs assiettes de 32 centimètres de diamètre par des assiettes de 24 centimètres de diamètre consommaient en moyenne 27 % de nourriture en moins (source).
En résumé :
Mangez dans des assiettes plus petites : vous aurez l’impression de manger de plus grandes portions, ce qui vous fera automatiquement manger moins.
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