L’homme occidental mange beaucoup trop de glucides. Quand on compare notre régime actuel avec celui des sociétés de chasseurs-cueilleurs, on se rend compte combien nous nous sommes égarés.
Dans le cadre d’une étude effectuée en 2000, des scientifiques ont révélé la quantité moyenne de glucides que mangeaient les sociétés de chasseurs-cueilleurs (source). Si nous confrontons ces données à notre alimentation moderne, voici ce que l’on constate :
Nous devrions consommer beaucoup moins de glucides et les remplacer par des bonnes graisses et des protéines.
Je vous en dis plus dans mon article sur le régime low carb, dont je vous conseille la lecture.
En résumé :
Revenez aux quantités de glucides que consommaient nos ancêtres en suivant un régime pauvre en glucides.
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